8 pers i buffe
800 gram fläskfilé
salt och peppar
smör till stekning
SÅS
1½ dl hoisinsås
3 msk balsamvinäger
3 msk japansk soja
½ dl hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk kapris
Putsa fileen
Salta och peppra
Stek fileen gyllenbrun runt om i stekpannan
Efterstek i ugnen i 20 minuter på 175 grader
Låt köttet sedan svalna lite invirad i folie
Blanda ingredienserna till såsen
Skär köttet i tunna skivor, lägg upp på ett serveringsfat och häll över såsen
söndag 30 september 2012
Fetafyllda färsbiffar
8 pers i buffe
600 gram blandfärs
1 gul lök
1 msk fransk ljus senap
1 dl creme fraiche
salt och peppar
75 gram fetaost
olja till stekning
Riv löken och blanda alla ingredienserna utom fetaosten och gör biffar
Skiva fetaosten och lägg enskiva på varje biff och "nyp in osten i biffen"
Stek i het panna !
600 gram blandfärs
1 gul lök
1 msk fransk ljus senap
1 dl creme fraiche
salt och peppar
75 gram fetaost
olja till stekning
Riv löken och blanda alla ingredienserna utom fetaosten och gör biffar
Skiva fetaosten och lägg enskiva på varje biff och "nyp in osten i biffen"
Stek i het panna !
Pastasallad i asiatisk stil
8 personer i buffe
300 gram tunn pasta, helst fidelini
2 morötter
½ rödlök
½ fänkålshuvud
1 msk sesamölja
2 msk rapsolja
2 tsk sambal oelek
3 kvistar dill
300 gram skalade räkor
2 msk finskuren färsk ingefära
30 gram färsk spenat
salt och peppar
svartpeppar
Koka pastan och häll av
Skala morötter och lök
Ansa fänkålen
Skär allt i tunna skivor
Hetta upp oljorna i pannan
Lägg ned pastan tillsammans med sambal oelek och grönsakerna och fräs i några minuter
hacka dillen och blanda ned tillsammans med pastan i hop med räkorna, ingefäran och spenaten
Salta och peppra
300 gram tunn pasta, helst fidelini
2 morötter
½ rödlök
½ fänkålshuvud
1 msk sesamölja
2 msk rapsolja
2 tsk sambal oelek
3 kvistar dill
300 gram skalade räkor
2 msk finskuren färsk ingefära
30 gram färsk spenat
salt och peppar
svartpeppar
Koka pastan och häll av
Skala morötter och lök
Ansa fänkålen
Skär allt i tunna skivor
Hetta upp oljorna i pannan
Lägg ned pastan tillsammans med sambal oelek och grönsakerna och fräs i några minuter
hacka dillen och blanda ned tillsammans med pastan i hop med räkorna, ingefäran och spenaten
Salta och peppra
Chokladmuffins med söt glasyr
12 st
50 gram smör
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl turkisk youghurt
2 msk snabbkaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 gram mörk choklad 70%
GLASYR
60 gram rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 gram creme chees naturell
1 msk nybryggt kaffe
GARNERING
12 färska hallon
Mixa smör, socker och vaniljsocker till en kräm
Tillsätt äggen, ett i taget
Tillstt youghurt och kaffepulver och mixa lite till
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en stor buke
Häll över äggsmeten och blanda noga
Bryt chokladen i itar och smält den över vattenbad
Rör sedan ned chokladen i smeten
Fyll 12 muffinsformar till 2/3-del med smeten
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter på 175 grader
Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och creme cheese till en slät kräm
Tillsätt det varma kaffet och rör ihop på nytt
Ställ krämen i kylen en stund medan muffinsen svalnar
Bred på!
50 gram smör
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl turkisk youghurt
2 msk snabbkaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 gram mörk choklad 70%
GLASYR
60 gram rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 gram creme chees naturell
1 msk nybryggt kaffe
GARNERING
12 färska hallon
Mixa smör, socker och vaniljsocker till en kräm
Tillsätt äggen, ett i taget
Tillstt youghurt och kaffepulver och mixa lite till
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en stor buke
Häll över äggsmeten och blanda noga
Bryt chokladen i itar och smält den över vattenbad
Rör sedan ned chokladen i smeten
Fyll 12 muffinsformar till 2/3-del med smeten
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter på 175 grader
Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och creme cheese till en slät kräm
Tillsätt det varma kaffet och rör ihop på nytt
Ställ krämen i kylen en stund medan muffinsen svalnar
Bred på!
Räkor i currysås
Till 1 person
100 gram skalade räkor
½ röd paprika
5 cm purjolök
smör till stekning
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 tsk koncentrerad fiskfond + 1 dl vatten
1 dl creme fraiche
salt och peppar
hackad persilja
TILLBEHÖR
ris och Mango chutney
Skär paprikan i små tärningar och strimla purjon
Fräs det mjukt i smör
Pressa vitlöken och rör i tillsammans med curry
Låt fräsa under omrörning
Blanda fond och vatten
Häll på buljongen och vispa i creme fraichen
Låt koka ihop under en minut
Smaksätt med salt och peppar
Tillsätt räkorna och låt dem precis bli varma och garnerea sen med persiljan
100 gram skalade räkor
½ röd paprika
5 cm purjolök
smör till stekning
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 tsk koncentrerad fiskfond + 1 dl vatten
1 dl creme fraiche
salt och peppar
hackad persilja
TILLBEHÖR
ris och Mango chutney
Skär paprikan i små tärningar och strimla purjon
Fräs det mjukt i smör
Pressa vitlöken och rör i tillsammans med curry
Låt fräsa under omrörning
Blanda fond och vatten
Häll på buljongen och vispa i creme fraichen
Låt koka ihop under en minut
Smaksätt med salt och peppar
Tillsätt räkorna och låt dem precis bli varma och garnerea sen med persiljan
Festfin matjessill
8 personer i buffe
4 matjesfileer
6 ansjovisfileer
1 dl creme fraiche
1 tsk fransk senap
2 msk tunnskivad rödlök
2 msk finskuren gräslök
½ äpple i stavar
2 msk kapris
Skär sillen i mindre bitar och lägg på ett fat
Hacka ansjovis och strö över matjessillen
Blanda creme fraiche och senap och bred ut över sillen
Granera med nlök, gräslök, äpple och kapris
4 matjesfileer
6 ansjovisfileer
1 dl creme fraiche
1 tsk fransk senap
2 msk tunnskivad rödlök
2 msk finskuren gräslök
½ äpple i stavar
2 msk kapris
Skär sillen i mindre bitar och lägg på ett fat
Hacka ansjovis och strö över matjessillen
Blanda creme fraiche och senap och bred ut över sillen
Granera med nlök, gräslök, äpple och kapris
Krämig vitlökssill
8 personer på buffe
1½ dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk fransk ljus senap
4 fileer av 5-minuters sill
Rör samman alla ingredienserna
Skär sillen i mindre delar och rör ned den i såsen
Låt stå i kyl och dra under natten.
1½ dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk fransk ljus senap
4 fileer av 5-minuters sill
Rör samman alla ingredienserna
Skär sillen i mindre delar och rör ned den i såsen
Låt stå i kyl och dra under natten.
Kycklingfilé fylld med soltorkade tomater och mozarella
8 personer
8 kycklingfileer
8 soltorkade tomater i olja
100 gram mozarella
12 skivor kallrökt skinka, delas på mitten
2 msk margarin
salt och peppar
INGEFÄRSSÅS
2 dl lätt creme fraiche
1 dl turkisk youghurt
2 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tsk pressad lime
salt och peppar
Dela kycklingfileerna i tre avlånga bitar vardera
Skär en ficka i varje del
Skär tomaterna och mozarellan i bitar och fyll kycklingen med
Vira en halv skiva skinka runt varje fylld kyckling
Fäst med tandpetare
Stek kycklingen i het panna
Salta och peppra
Lägg kycklingen i en ugnfast form och efterstek i 225 grader i 15-20 minuter.
Blanda creme fraiche, youghurten, ingefära, vitlök, lime, salt och peppar till en sås som serveras till den färdiga kycklingen
8 kycklingfileer
8 soltorkade tomater i olja
100 gram mozarella
12 skivor kallrökt skinka, delas på mitten
2 msk margarin
salt och peppar
INGEFÄRSSÅS
2 dl lätt creme fraiche
1 dl turkisk youghurt
2 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tsk pressad lime
salt och peppar
Dela kycklingfileerna i tre avlånga bitar vardera
Skär en ficka i varje del
Skär tomaterna och mozarellan i bitar och fyll kycklingen med
Vira en halv skiva skinka runt varje fylld kyckling
Fäst med tandpetare
Stek kycklingen i het panna
Salta och peppra
Lägg kycklingen i en ugnfast form och efterstek i 225 grader i 15-20 minuter.
Blanda creme fraiche, youghurten, ingefära, vitlök, lime, salt och peppar till en sås som serveras till den färdiga kycklingen
Potatispaté
8 post vid buffé
1 kg potatis av mjölig sort
2 dl finhackad persilja
150 gram riven Västerbottenost
1 tsk salt
svartpeppar
2 dl lätt creme fraiche
½ dl mjölk
2 ägg
GARNERING
½ rödlök
1 dl persilja
TILL SERVERING
skinka, rostbiff ellelr liknande
Klä en avlång brödform med bakplåtspapper
Skala och skiva potatisen i tunna skivor
Varva potatis, persilja, ost, salt och peppar i formen
Avsluta med riven ost
Vispa ihop creme fraiche, mjölk och ägg i en bunke
Slä blandningen över potatisen
Grädda långt ned i ugnen i 175 grader i ca 1 ½ timme, eller till potatisen är mjuk
Hacka rödlök och persilja och garnera med
1 kg potatis av mjölig sort
2 dl finhackad persilja
150 gram riven Västerbottenost
1 tsk salt
svartpeppar
2 dl lätt creme fraiche
½ dl mjölk
2 ägg
GARNERING
½ rödlök
1 dl persilja
TILL SERVERING
skinka, rostbiff ellelr liknande
Klä en avlång brödform med bakplåtspapper
Skala och skiva potatisen i tunna skivor
Varva potatis, persilja, ost, salt och peppar i formen
Avsluta med riven ost
Vispa ihop creme fraiche, mjölk och ägg i en bunke
Slä blandningen över potatisen
Grädda långt ned i ugnen i 175 grader i ca 1 ½ timme, eller till potatisen är mjuk
Hacka rödlök och persilja och garnera med
Krämig grön soppa
8 personer i buffe
Kan serveras varm, kall eller ljummen
2 gula lökar, hackade
500 gram frysta gröna ärtor
9 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
2 dl lätt creme fraiche
flingsalt
nymald vitpeppar
sockerärtor
Koka lök och ärtor under lock i ca 7 minuter
Mixa soppan slät tillsammans med creme fraiche
Salta och peppra
Häll upp i glas
Toppa med strimlade sockerärtor
Gravad lax med skepparröra
8 buffeportioner eller 4 vanliga
600 gram gravad lax, av mittbiten
rädisor till garnering
träspett
SKEPPARRÖRA
1 dl hackad ättiksgurka
1 dl hackad gräslök
250 gram kesella
1 tsk dijonsenap
½ dl lättrökt kaviar, t ex Kalles
2 hårdkokta ägg, hackade
flingsalt
nymald vitpeppar
Skär bort skinnet och skär laxen i avlånga bitar
Trä upp på spett
Blanda ingredienserna till röra
Fördela röran i glas vid serveringen och ställ spetten i glasen och garnera med en rädisa
600 gram gravad lax, av mittbiten
rädisor till garnering
träspett
SKEPPARRÖRA
1 dl hackad ättiksgurka
1 dl hackad gräslök
250 gram kesella
1 tsk dijonsenap
½ dl lättrökt kaviar, t ex Kalles
2 hårdkokta ägg, hackade
flingsalt
nymald vitpeppar
Skär bort skinnet och skär laxen i avlånga bitar
Trä upp på spett
Blanda ingredienserna till röra
Fördela röran i glas vid serveringen och ställ spetten i glasen och garnera med en rädisa
Ost- och skinkcocetter - LCHF
300 gram rökt skinka i bit
200 gram lagrad prästost
2 dl strimlad purjolök
5 ägg
2 dl lätt creme fraiche
2 dl standardmjölk
salt
nymald peppar
portionsformar i aluminium
TOPPING
3 dl tärnad melon
3/4 dl hackad gräslök
Skär skinka och ost i små tärningar.
Blanda ost, skinka och lök
Fördela i smorda och mjölade portionsformar
Ställ formarna på en plåt
Vispa ihop gg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar.
Häll i formarna
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter i 225 grader
Låt svalna
Blanda melon och gräslök och lägg på cocotterna
200 gram lagrad prästost
2 dl strimlad purjolök
5 ägg
2 dl lätt creme fraiche
2 dl standardmjölk
salt
nymald peppar
portionsformar i aluminium
TOPPING
3 dl tärnad melon
3/4 dl hackad gräslök
Skär skinka och ost i små tärningar.
Blanda ost, skinka och lök
Fördela i smorda och mjölade portionsformar
Ställ formarna på en plåt
Vispa ihop gg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar.
Häll i formarna
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter i 225 grader
Låt svalna
Blanda melon och gräslök och lägg på cocotterna
Wraps med skinka - LCHF
Till varje wrap använder du.....
1 ägg
1 msk creme fraiche
Vill du ha den "matigare" lägger du i en tsk malda linfrön eller 1 tsk fiberhusk
Blanda och häll i en het panna.
Se till att den sprider ut sig över hela pannan, vänd den med bestämd hand och
lägg sedan upp den för att fyllas.
Tips på fyllning:
2-3 skinkskivor
2 msk Philadelphiaost
några blad basilika eller färsk persilja
ett par stavar paprika
1 ägg
1 msk creme fraiche
Vill du ha den "matigare" lägger du i en tsk malda linfrön eller 1 tsk fiberhusk
Blanda och häll i en het panna.
Se till att den sprider ut sig över hela pannan, vänd den med bestämd hand och
lägg sedan upp den för att fyllas.
Tips på fyllning:
2-3 skinkskivor
2 msk Philadelphiaost
några blad basilika eller färsk persilja
ett par stavar paprika
Energibar
1 dl osötat nötsmör
50 gram mörk choklad
1 dl finhackade blandade nötter
1 dl havregryn
4 msk osötat proteinpulver
kokos eller mandelmjöl
Lägg nötsmöret och choklad i en djup tallrik och smält ovanpå en
kastrull med kokande vatten.
När det smält, rör i hackade nötter, havregryn och proteinpulver
Forma smeten till en rulle och rulla den i kokos eller mandelmjöl
Förvaras kallt i en plastpåse
50 gram mörk choklad
1 dl finhackade blandade nötter
1 dl havregryn
4 msk osötat proteinpulver
kokos eller mandelmjöl
Lägg nötsmöret och choklad i en djup tallrik och smält ovanpå en
kastrull med kokande vatten.
När det smält, rör i hackade nötter, havregryn och proteinpulver
Forma smeten till en rulle och rulla den i kokos eller mandelmjöl
Förvaras kallt i en plastpåse
Kycklingsallad med fetaoströra
Till 4 personer
1 grillad kyckling
600 gr färskpotatis
3 msk olivolja
1 chilifrukt, hackad
rivet skal och saft av ½ citron
1 rödlök, skivad
200 gr coctailtomater, delade
4 dl tärnad melon
1 dl svarta oliver
1 dl hackad mynta
1 dl hackad dill
flingsalt
nymald peppar
RÖRA
250 gram kesella
200 gram fetaost
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad dill
2 msk hackad mynta
flingsalt
Dela kycklingen i mindre bitar
Skär potatisen i bitar
Blanda potatis, olivolja, chili, citronskal och saft
Vänd ned resten av ingredienserna
Salta och peppra
Mixa ihop ingredienserna till röran och servera i en separat skål
1 grillad kyckling
600 gr färskpotatis
3 msk olivolja
1 chilifrukt, hackad
rivet skal och saft av ½ citron
1 rödlök, skivad
200 gr coctailtomater, delade
4 dl tärnad melon
1 dl svarta oliver
1 dl hackad mynta
1 dl hackad dill
flingsalt
nymald peppar
RÖRA
250 gram kesella
200 gram fetaost
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad dill
2 msk hackad mynta
flingsalt
Dela kycklingen i mindre bitar
Skär potatisen i bitar
Blanda potatis, olivolja, chili, citronskal och saft
Vänd ned resten av ingredienserna
Salta och peppra
Mixa ihop ingredienserna till röran och servera i en separat skål
Nordlings Vita chokladkaka
Ca 30 bitar
200 gram smör
200 gram vit choklad
4 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
GLASYR
3/4 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
GARNRING
1 blåbär (eller ev hallon) per portionsbit
Smält smör och choklad över vattenbad
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ned i äggblandningen
Rör ned chokladsmeten
Häll smeten i en liten långpanna(22 x 30 cm)
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter i 150 grader
Till glasyren...
Koka upp gräddeni en kastrull
Ta av kastrullen från värmen och bryt ned chokladen i grädden och låt smälta
Bred glasyren på kakan
Låt stelna och skär i trianglar, garnera.
Och NJUT!
200 gram smör
200 gram vit choklad
4 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
GLASYR
3/4 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
GARNRING
1 blåbär (eller ev hallon) per portionsbit
Smält smör och choklad över vattenbad
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ned i äggblandningen
Rör ned chokladsmeten
Häll smeten i en liten långpanna(22 x 30 cm)
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter i 150 grader
Till glasyren...
Koka upp gräddeni en kastrull
Ta av kastrullen från värmen och bryt ned chokladen i grädden och låt smälta
Bred glasyren på kakan
Låt stelna och skär i trianglar, garnera.
Och NJUT!
Grönsakswok med räkor
Till 4 personer
500 gram räkor
1 fänkål
1 röd paprika
1 gul paprika
200 gr sockerärtor
200 gr minimajs
1 röd lök
olja, salt, peppar
1 dl rostade cachewnötter
SÅSEN
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 tsk sesamolja
1 krm sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
Skala räkorna.
Skär alla grönsaker i mumsbitar
hetta upp olja i en wokpanna och fräs alla grönsaker snabbt
Krydda med salt och peppar
Blanda i hop såsen
Vill du ha en mer redd sås med en touch av apelsin så blanda även i 3 msk apelsinjuice och
1 tsk maizenamjöl
Blanda sist i räkorna och såsen och hetta upp snabbt! Servera genast!
500 gram räkor
1 fänkål
1 röd paprika
1 gul paprika
200 gr sockerärtor
200 gr minimajs
1 röd lök
olja, salt, peppar
1 dl rostade cachewnötter
SÅSEN
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 tsk sesamolja
1 krm sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
Skala räkorna.
Skär alla grönsaker i mumsbitar
hetta upp olja i en wokpanna och fräs alla grönsaker snabbt
Krydda med salt och peppar
Blanda i hop såsen
Vill du ha en mer redd sås med en touch av apelsin så blanda även i 3 msk apelsinjuice och
1 tsk maizenamjöl
Blanda sist i räkorna och såsen och hetta upp snabbt! Servera genast!
Chokladtårta - LCHF
250 gram mörk choklad 70%
150 gr smör
5 ägg
1 tsk vaniljpulver
jordgubbar
hallon
citronmeliss
grädde
Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull och låt svalna lite
Vispa äggulorna fluffiga tillsammans med vaniljpulvret
Vispa vitorna till hårt skum
Rör samman chokladsmeten med äggulesmeten och vänd sedan ned äggvitorna
Kläd en springform med bakplåtspapper och häll i smeten
Grägga i 160 grader i 15 minuter
Förvara svalt
Serveras med ett lager vispad grädde bredd över och toppad med bären!
150 gr smör
5 ägg
1 tsk vaniljpulver
jordgubbar
hallon
citronmeliss
grädde
Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull och låt svalna lite
Vispa äggulorna fluffiga tillsammans med vaniljpulvret
Vispa vitorna till hårt skum
Rör samman chokladsmeten med äggulesmeten och vänd sedan ned äggvitorna
Kläd en springform med bakplåtspapper och häll i smeten
Grägga i 160 grader i 15 minuter
Förvara svalt
Serveras med ett lager vispad grädde bredd över och toppad med bären!
Energibar - Tinas
3 ägg
3 dl stark ost
3 msk keso
1½ tsk bakpulver
5 dl frön.....blanda som du vill....ex sesam, linfrö, solros, pumpakärnor.....
Blanda allt utom fröna i en bunke
Rör i fröna till en fast men inte torr smet
Bred ut på en bakpappersklädd plåt, tryck ut till en ganska platt kaka
Grädda i 225 grader i 15 miuter
Toppenmellanmål!
3 dl stark ost
3 msk keso
1½ tsk bakpulver
5 dl frön.....blanda som du vill....ex sesam, linfrö, solros, pumpakärnor.....
Blanda allt utom fröna i en bunke
Rör i fröna till en fast men inte torr smet
Bred ut på en bakpappersklädd plåt, tryck ut till en ganska platt kaka
Grädda i 225 grader i 15 miuter
Toppenmellanmål!
Energibar - Marias
1 dl havregryn
½ dl pumpakärnor
½ dl hasselnötter
1 dl valnötter
2 msk linfrön
½ dl russin
1 msk honung
2 äggvitor
kanel(om du önskar)
Mixa allt i en bunke
Bred ut smeten i en avlång brödform
Grädda i 125 grader i 17 minuter
Svalna i kylen - gärna över natten
Skär i portionsbitar och lägg i plastfolie
½ dl pumpakärnor
½ dl hasselnötter
1 dl valnötter
2 msk linfrön
½ dl russin
1 msk honung
2 äggvitor
kanel(om du önskar)
Mixa allt i en bunke
Bred ut smeten i en avlång brödform
Grädda i 125 grader i 17 minuter
Svalna i kylen - gärna över natten
Skär i portionsbitar och lägg i plastfolie
Bär a la Sundsby
Till 4 sugna!
1 liter blandade bär efter smak
½ dl Cointreu
2 msk strösocker
rivet skal och saft av 1 apelsin
Lägg bären i en skål
Blanda likör, socker, apelsinsaft och skal och rör till sockret löst sig.
Häll lagen över bären och låt dra 10 minuter
NJUT!
1 liter blandade bär efter smak
½ dl Cointreu
2 msk strösocker
rivet skal och saft av 1 apelsin
Lägg bären i en skål
Blanda likör, socker, apelsinsaft och skal och rör till sockret löst sig.
Häll lagen över bären och låt dra 10 minuter
NJUT!
Rimmad lax med parmesankräm
Till 4 personer
600 gram rimmad lax
1 msk solrosolja
2 tsk stötta fänkålsfrön
citron till serveringen
SÅS
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl finriven parmesan
1 tsk rivet citronskal
1 msk olivolja
2 krm sambal oelek
flingsalt
Dela laxen i portionsbitar och ät den som den är eller ännu hellre grilla den för att få en mer
"middaskänsla"
Lycka till!
600 gram rimmad lax
1 msk solrosolja
2 tsk stötta fänkålsfrön
citron till serveringen
SÅS
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl finriven parmesan
1 tsk rivet citronskal
1 msk olivolja
2 krm sambal oelek
flingsalt
Dela laxen i portionsbitar och ät den som den är eller ännu hellre grilla den för att få en mer
"middaskänsla"
Lycka till!
fredag 28 september 2012
Hallonmoussetårta - LCHF
Mazarinbotten
200 gr mandel
3 msk sötrix-flor
½ krm stevia
4 msk grädde
150 gr mjukt smör
3 ägg
3 msk kokosnötsmjöl
Skålla och mal mandeln
Häll den malda mandeln och sötningsmedlet och pulskör en stund
Tillsätt 1 msk grädde i taget tills du uppnått "mandelmassekonsistens"
Lägg i smöret och pulskör på nytt
Tillsätt ett ägg i taget tills bra konsistens
Rör sedan i mjölet för hand!
Kläd en form (med löstagbar botten ) med bakplåtspapper
Häll i smeten och bred ut
Grädda i 175 grader i 20 minuter
Låt den svalna i formen, ta sedan loss pappret och lägg tillbaka i formen
Hallonmousse
8 gelatinblad
500 gr hallon
5 dl grädde
3 msk sötrix-flor
1/4 krm stevia
Lägg gelatinet i blöt i minst 5 minuter
Mixa hallonen till pure
Värm 1 dl av puren
Tillsätt grädde och sötning och blanda väl
Rör ned gelatinet i den varma blandningen
Blanda ned den varma blandningen i resten av puren
Häll moussen över botten
Låt stelna minst 4 timmar i kylen
Ta fram tårtan 1 timma innan den skall ätas och dekorera den!
PS Har du gjort tårtan långt innan bör den tinas betydligt långsammare.....gärna 10 timmar i kylen!
Till servering
Färska hallon
Citronmeliss
200 gr mandel
3 msk sötrix-flor
½ krm stevia
4 msk grädde
150 gr mjukt smör
3 ägg
3 msk kokosnötsmjöl
Skålla och mal mandeln
Häll den malda mandeln och sötningsmedlet och pulskör en stund
Tillsätt 1 msk grädde i taget tills du uppnått "mandelmassekonsistens"
Lägg i smöret och pulskör på nytt
Tillsätt ett ägg i taget tills bra konsistens
Rör sedan i mjölet för hand!
Kläd en form (med löstagbar botten ) med bakplåtspapper
Häll i smeten och bred ut
Grädda i 175 grader i 20 minuter
Låt den svalna i formen, ta sedan loss pappret och lägg tillbaka i formen
Hallonmousse
8 gelatinblad
500 gr hallon
5 dl grädde
3 msk sötrix-flor
1/4 krm stevia
Lägg gelatinet i blöt i minst 5 minuter
Mixa hallonen till pure
Värm 1 dl av puren
Tillsätt grädde och sötning och blanda väl
Rör ned gelatinet i den varma blandningen
Blanda ned den varma blandningen i resten av puren
Häll moussen över botten
Låt stelna minst 4 timmar i kylen
Ta fram tårtan 1 timma innan den skall ätas och dekorera den!
PS Har du gjort tårtan långt innan bör den tinas betydligt långsammare.....gärna 10 timmar i kylen!
Till servering
Färska hallon
Citronmeliss
Kladdkaka - LCHF
150 gr osaltat smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk sötrix-flor
½ krm stevia
3/4 dl kokosnötsmjöl
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
Smält smöret
Rör i grädden, sedan ägg och sötning
Blanda mjölet med kakaon och vaniljsockret och rör ned allt i äggblandningen
Smöra och bröa(pofiber) en form med löstagbar botten
Grädda i 175 gr i 5-10 minuter
Vill du ha en helt fast kaka ? Grädda i 10-15 minuter
1 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk sötrix-flor
½ krm stevia
3/4 dl kokosnötsmjöl
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
Smält smöret
Rör i grädden, sedan ägg och sötning
Blanda mjölet med kakaon och vaniljsockret och rör ned allt i äggblandningen
Smöra och bröa(pofiber) en form med löstagbar botten
Grädda i 175 gr i 5-10 minuter
Vill du ha en helt fast kaka ? Grädda i 10-15 minuter
Vaniljsås - LCHF
4 äggulor
3 msk sötrix-flor
½ krm stevia
3 dl vispgrädde
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
20 gr osaltat smör
Vill du ha vaniljkräm? Vispa 1 dl grädde och rör ned
Vispa äggulor och sötning
Koka upp grädden med vaniljfrön och stången alt vaniljsockret
Låt koka i några minuter innan du tar det från plattan
Fiska upp stången
Häll den varma, men inte kokande blandningen, i äggsmeten och vispa
Häll tillbaka allt i kastrullen
Låt allt sjuda på plattan tills såsen tjocknat. Sjud bara till första bublan och akta så att det inte bränner!
Rör i smöret och ställ sedan omgående krämen i kylen
3 msk sötrix-flor
½ krm stevia
3 dl vispgrädde
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
20 gr osaltat smör
Vill du ha vaniljkräm? Vispa 1 dl grädde och rör ned
Vispa äggulor och sötning
Koka upp grädden med vaniljfrön och stången alt vaniljsockret
Låt koka i några minuter innan du tar det från plattan
Fiska upp stången
Häll den varma, men inte kokande blandningen, i äggsmeten och vispa
Häll tillbaka allt i kastrullen
Låt allt sjuda på plattan tills såsen tjocknat. Sjud bara till första bublan och akta så att det inte bränner!
Rör i smöret och ställ sedan omgående krämen i kylen
Smulpaj - LCHF
3 dl blåbär
200 g osaltat smör, smältes
3 msk sötrix
½ krm stevia
1 dl fibrex
½ dl kokosnötsmjöl
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
Lägg bären i en form
Rör samman alla ingredienser och bred ut över bären
Grädda i 200 gr i ca 15 minuter
200 g osaltat smör, smältes
3 msk sötrix
½ krm stevia
1 dl fibrex
½ dl kokosnötsmjöl
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
Lägg bären i en form
Rör samman alla ingredienser och bred ut över bären
Grädda i 200 gr i ca 15 minuter
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)