Pilgrimsmussla med avokadotartar

6 pers

1 avokado
½ papaya
1 tsk färskpressad limejuice
1 tsk sweet chilisås
1 liten klyfta vitlök, pressad
6 pilgrimsmusslor
smör
rostat bröd
1 blad koriander, om så önskas

Skala, kärna ur, finhacka avokado och papaya
Smaka av med färskpressd limejuice, sweet chilisås, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar
Stek pilgrimsmusslorna hastigt i smör i varm panna
Servera på rostad brödbit och toppa med avokadoröran

Mmmmmmmmmmmmm!!

Dunderglögg a la GP

5 liter svagdricka
1 paket jäst
2 ½ kg socker
2 paket russin
1 påse nejlikor
1 påse kardemumma
5 cm ingefära
5 st skivade potatisar

Blanda allt i en hink med gladpack över!
Gör några perforeringar i gladpacken
Det bubblar något de tre första dagarna och efter 3 veckor får du en högvärdig produkt

Alkoholhalten blir ca 20 %

Kalljästa frukostbullar

Bröden blir lite sega, som Ciabattabrög

1/4 paket jäst
1 tsk salt
5 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön

På kvällen:
Sula jästen i en bunke
Lös upp med lite vatten och häll på resten
Blanda i resten av ingredienserna
Degen kan vara lite kladdig
Plasta bunken och ställ i kylen över natten

På morgonen:
Sätt ugnen på 200 grader
Tag upp degen och fördela den i 9 delar
Klicka ut bullarna på en smörpappersklädd plåt
Grädda i mitten av ugnen i ca 22 minuter

Fläskfilé med gorgonzolagratinerade bananer

4 personer

500 gram fläskfilé
1 msk smör
salt
peppar
1 tsk röd curry
1 liten grön paprika
1 liten röd paprika
2 dl grädde
2 msk mango chutney
2 bananer
100 gram gorgonzolaost

Skär filén i 2 cm tjocka skivor
Smält smöret och bryn skivorna i ett par minuter på varje sida
Salta, peppra och strö över curryn

Ta upp köttet och lägg i en ugnssäker form
Kärna ur och tärna paprikorna
Fräs dem lätt, späd med grädden och rör i chutneyn
Låt sjuda ett par minuter
Häll paprikaröran över filén

Skala och skiva bananen på snedden
Lägg skivorna över köttet och strö på riven gorgonzola

Sätt in formen i 250 grader och gratinera till osten smält och fått lite färg

Servera med ris, couscous, pasta eller sallad !

Thaisoppa med räkor

4 portioner

1 kg räkor med skal
1 morot
1 gul lök
1 röd paprika
250 gr broccoli
1 msk currypasta
3/4 msk sambal oelek
4 msk fisksås
1 burk cocosmjölk
8 dl vatten
1 burk vattenkastanjer(ca 225 gr, skivade)

Vill du ha det starkare tillsätter du mer röd curry o/e sambal oelek
Vill du variera bytter du räkor mot t ex kyckling

Skala räkorna och ställ dem kallt medan soppan lagas
Skala och skär moroten och löken i små bitar
Kärna ur och tärna paprikan
Bryt broccolin i små buketter
Fräs alla grönsaker i olja i 2-3 minuter

Blanda ned currypastan, sambal oelek och fisksås
Tillsätt cocosmjölk och vatten
Låt soppan koka upp
Sjud under lock tills grönsakerna blivit mjuka, men har spänst! (ca 10 min)
Tillsätt de avrunna vattenkastanjerna
Dra kastrullen från värmen och tillsätt räkorna preciiiis före serveringen !!

NJUUUT!

Mormor Majs Pannkakor

ca 15 stycken

4 ägg
½ dl socker
lite salt
3 dl mjölk
1 ½ dl vetemjöl

Vispa ägg och socker
Tillsätt mjöl och salt och sist mjölken

Nötig cheesecake med vaniljhonung

10-12 bitar

1 dl mandel
2 dl hasselnötter
½ dl råsocker
50 gram smör
½ dl vetemjöl

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
2 dl creme fraiche
3 ägg
rivet citronskal av 1 citron
½ dl citronsaft
1 ½ dl råsocker

rostade valnötter
1 vaniljstång (i nödfall 2 krm vaniljsocker istället)
1 dl flytande honung

Kör mandel och nötter i matberedare
Tillsätt socker, smör och mjöl och mixa till smulig massa
Platta ut massan i form med löstagbar botten(smord eller med bakplåtspapper)
Låt degen gå upp lite mot kanten

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-15 minuter

Vispa osten och resten av ingredienserna
Häll fyllningn i formen

Grädda i 175 grader i 40 minuter

Låt kakan kallna och "stanna"

Rosta nötterna i ugnen
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och blanda med honungen

När kakan skall serveras läggs valnötterna på och vaniljhonungen ringlas över.

Om du kan, så servera gärna kakan ljummen!

Snapsar!

Så enkelt !!

Blåbär.....
3 dl blåbär
35 cl Brännvin Special

Lägg bären i en välrengjord flaska
Täck med alkohol
Låt stå mörkt i några veckor och sila sen bort bären med hjälp av kaffefilter!

Citron....
1 liten citron
35 cl god vodka

Använd det yttersta av skalet, det gula!
Häll på vodkan
Låt stå i rumstemperatur i 2 dagar(står det längre blir det beskt/bittert)
Sila bort skalen, kyl och drick!

Johannesört....
½ dl blommor och knoppar av Johannesört
35 cl Brännvin Special

Lägg blommor och knoppar i en flaska och täckmed alkoholen
Låt dra i 3 dagar
Snapsen blir djupröd!
Filtrera och drick !
Johannesört är tom bra för humöret sägs det :-)

I stort sett kan man använda vilka bär som helst, men var försiktig med hur länge de drar!

Mintkokosfudge

ca 35 st

1 ½ dl kondenserad mjölk
några droppar grön hushållsfärg
2 krm pepparmintarom
5 dl riven kokos(ca 200gr)
1 dl florsocker
50 gr mörk choklad till garnering

Klä en form(ca 18x18 cm) med plastfolie
Blnda den kondenserade mjölken i en bunke med den gröna
färgen och mintaromen.
Rör därefter ner kokos och florsocker
Smaka av och tillsätt ev mer pepparmint

Tryck ut smeten i formen och jämna till med  t ex en sked
Ställ kallt i ca 2 timmar

Stjälp upp och skär fudgen i små fyrkanter

Bryt chokladen i bitar
Smält smöret försiktigt i mikron eller över vattenbad
Ringla eller spritsa chokladen över kokosfudgen
Låt stelna i kylen och förvara kallt till serveringen!