Potatissallad (Jerry Hörnell)

Till ca 5 burkar (använd gärna färskpotatis under sommaren) potatis behövs:

1dl olja

½ dl rödvinsvinäger

senap efter smak

salt och peppar

½ burk smörgåsgurka, hackad

1 liten purjolök, strimlad

2 rödlökar, hackad

finhackad dill, persilja och gräslök (går bra med djupfryst, då behövs det 2 pkt av varje)

Blanda ihop alla ingredienserna och slå det över varm eller ljummen potatis. Låt dra några timmar eller gärna ett dygn. Rör runt då och då.

Äpplekaka (Tina Björkberg)

4-5 äpplen, lite syrligare till smaken

½ dl grädde

2 dl havregryn

½ dl sirap

2 dl mjöl

2 dl socker

½ tsk bakpulver

150 g smör

Skala och skiva ner äpplena i en smord form. 
Smält smöret, blanda i resten utom sirap och grädde som blandas i sist. 
Klicka ut över äpplena. 
Grädda i 175 grader i ca 25 min

Hurtbullelimpa (Eivor A)

175 gr  1 tim

2 dl   Fiberberikade havregryn

5 dl   Vetemjöl

1 dl   Krossade linfrö

1 dl   Russin

1 dl   Grovhackade nötter eller mandel

2 tsk Bikarbonat

1 tsk Salt

4 dl   Mild Naturell yougert

½ dl  Flytande honung

½ dl  Lingonsylt

Blanda torra, rör i youghurt, honung och sylt.

Klicka ner smeten i en avlång form.

Grädda i nedre delen 1 tim inte mindre.

Stjälp upp limpan att svalna under bakduk

Världens goaste rulltårta (Marianne/Eva Eliasson)

Vispa:

- 3 ägg

- 2 dl socker

Rör i:

- 3 dl kokos

- 3/4 dl potatismjöl

- 1,5 tsk bakpulver

- Häll smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna (jag smorde bakplåtspappret)

- Grädda i 225 grader i 5-10 minuter

- Strö på socker 

- Stjälp upp på nytt bakplåtspapper.

Blanda och bre på:

- 1,5 dl vaniljkräm (det går lika bra med selleri eller vaniljvisp)

- 50 g rört smör (det går lika bra med flytande margarin)

- 1 dl florsocker

Gräddmunkar (Tina B)

4½ dl socker

3/4 dl florsocker

1 äggvita

1½ dl vatten

1½ msk gelatinpulver

4-5 dl kokos

1 msk kakao

Hetta upp vattnet och lös upp gelatinpulvet. Blanda allt i en bunke. Vispa i 30 min. Blanda kokos och kakao. Strö ut lite i botten på en form, 20*30 cm. Häll på smeten och strö över kokos. Låt stå i kylskåp i ett par timmar. Skär upp i lagom bitar och rulla runt i kokosblandningen.

Nyårsfilé (Putte)

6 Kycklingfiléer

salt och peppar

SÅS:

4-6 dl crème fraiche (gott med sås!)
1 buljongtärning (hönsbuljong)
1 1/2 msk osötad senap
1-2 msk kinesisk soja

2 hackade vitlöksklyftor (måste man inte ha om man bjuder Patrik)
2-3 dl riven ost, lite lagrad = ännu godare

garnera med blå eller gröna druvor (har inte testat!!)

* Krydda och bryn filéerna samt lägg dem i ungsfast form
* Blanda samman såsen i en kastrull, allt utom osten. Koka upp och låt
koka ca 2 min utan lock
*Häll såsen över kycklingen och strö över osten
* Ställ in i ugnen i ca 30 – 40 min och 175 grader
* Strö över druvorna om man vill ha detta till

Jag har enbart haft ris till detta och det brukar vara väldigt gott. Nudlar är inte fel heller, t ex blue dragon har paket med 4 st typ platta nystan i. Den sorten tycker jag är helt klart godast!

Tror även att en sallad med ”lite” pasta i och mest annat lull lull med fetaost, soltorkade tomater, oliver och annat skulle passa ypperligt om man är less på Kolhydrater. På sommaren hade det varit lite lättare, då hade det varit färskpotäter (grovsalt på) + gräddfil, rädisor och annat, super!!!

Kalljästa frukostbullar

Bröden blir lite sega som ciabatta och väldigt goda

1/4 paket jäst

1 tsk salt

5 dl kallt vatten

6 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl krossade linfrön

På kvällen:

Smula jästen i en bunke. Lös upp med lite vatten och häll på resten. Blanda i resten av ingredienserna. Degen kan vara lite kladdig.. Plasta bunken och ställ i kylen över natten.

På morgonen:

Sätt ugnen på 200 grader. Tag upp degen och fördela den i 9 delar. Klicka ut bullarna på en smörpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 22 minuter

Fläskfilé (Annika Nordling)

4 pers


600-800 gr fläskfilé
6 st soltorkade tomater (gärna tomater som ligger i olja med massa goda kryddor)
1 dl rödvin
3 dl vatten
1 dl grädde
3 msk mjöl
1 dl mjölk
En liten bit mögelost


Putsa fläskfilén och gnid in den med salt och peppar.
Bryn den i stekpannan.
Strimla de soltorkade tomaterna.
Häll i vatten, vin och de soltorkade tomaterna och gärna några matskedar
olja och kryddor från de soltorkade tomaterna.
Lägg på lock och låt koka ca 20 min på varje sida.


När filén är klar ta upp den ur stekpannan och man börjar med såsen.


Lägg i en bit mögelost + grädde i stekpannan och låt det koka ihop.
Gör en redning av mjöl och mjölk.
Häll i redningen och rör hela tiden.


Smaklig måltid!

Kycklinglasagne (Annika Nordling)

4 portioner

2,5 dl matlagningsgradde

Stek kycklingbitarna i en stor stekgryta tills de får färg.
Salta och peppra.

Lägg i spenaten och de soltorkade tomaterna.
Häll i ostsas, matlagningsgrädde, scharlottenlök, vitlök och fetaost.

Låt allt puttra samman.

Varva kycklingröran med lasagneplattor i en smord ugnsform.
Strö över riven ost

Grädda i 225 grader i 30-45 minuter (30 vid färska plattor)
Om det ser torrt ut, häll på lite mjölk.

100 gr fetaost

2 scharlotenlökar, purju funkar oxå...

1 vitloksklyfta

Strimla kycklingfileerna och tina bladspenaten. Hacka de soltorkade tomaterna.

Som vanlig lasagne men med kyckling, torkade tomater, spenat och fetaost istallet för köttfars. Man kan variera mangder och kryddor efter eget behag!!

Med färska lasagneplattor går det snabbare i ugnen.

3 kyckllngfileer (eller en grillad kyckling)

4 st soltorkade tomater

150 bladspenat fryst

2,5 dl Kelda ostsas

8 st lasagneplattor

2 dl riven ost