Gari

1 bit färsk ingefära (à ca 100 g)

5 dl vatten

1 dl risvinäger (su)

1 dl socker

1 tsk salt  

Skala ingefäran, var noga med att bara ta bort det yttersta skalet.

Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt - ju tunnare desto godare!

Använd en så vass kniv som möjligt.

Koka upp vattnet.
Lägg ner ingefäran.
Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter.
Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk.
Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp.
Häll det över ingefäran. Låt svalna.
Efter ca 3 timmar är garin klar att serveras.
Förvara den sedan kallt.
God hållbarhet.          

Jordärtskockspuré

4 personer

800 gram Jordärtskockor
mjölk
creme fraiche eller grädde
salt

Skala kockorna och koka i mjölk
Sila av mjölken och krama ur kockorna
Mixa kockorna med grädde eller creme fraiche och tillsätt salt efter smak

Fiskbiffar - LYX (Marie E)

Färsk lax - hackad
Kräftstjärtar - hackade
Dill
Röd lök
Gräslök
Citronsaft
ev ägg
ev potatismjöl
salt
peppar

Blanda samman allt och stek i panna eller i långpanna i ugnen.

"Nyttiga kex/chips"

2 dl maizena

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

0,5 dl krossade linfrön

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

2,5 dl kokande vatten

Flingsalt

Blanda snabbt ihop ingridienserna.

Platta ut smeten med handen så tunt du kan på två smorda plåtar.

Sporra eller skär ut lagom stora rutor.

Strö på lite flingsalt och grädda i 150 grader i 1 timme.

Har du varmluftsugn slänger du självklart in båda plåtarna samtidigt.

Gött med smör och ost på!

Röror...goda till fisk!

Alternativ 1:

Creme fraiche
Riven Västerbottenost
Citronpeppar

Alternativ 2:

Creme fraiche
Röd stenbitsrom
Finhackad rödlök
Svartpeppar

Kall skivad fläskfile med orientalisk sås

8 pers i buffe

800 gram fläskfilé
salt och peppar
smör till stekning

SÅS
1½ dl hoisinsås
3 msk balsamvinäger
3 msk japansk soja
½ dl hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk kapris

Putsa fileen
Salta och peppra
Stek fileen gyllenbrun runt om i stekpannan
Efterstek i ugnen i 20 minuter på 175 grader
Låt köttet sedan svalna lite invirad i folie
Blanda ingredienserna till såsen

Skär köttet i tunna skivor, lägg upp på ett serveringsfat och häll över såsen

Fetafyllda färsbiffar

8 pers i buffe


600 gram blandfärs
1 gul lök
1 msk fransk ljus senap
1 dl creme fraiche
salt och peppar
75 gram fetaost
olja till stekning

Riv löken och blanda alla ingredienserna utom fetaosten och gör biffar
Skiva fetaosten och lägg enskiva på varje biff och "nyp in osten i biffen"

Stek i het panna !